Pasta fresca con harina de uva: textura suave, color espectacular y cocción en minutos.

Ingredientes

  • 320 g harina común
  • 80 g Harina de uva Vitisanus (20%)
  • 3 huevos L (≈ 165–180 g)
  • 1 cdita sal
  • 1–2 cditas agua/aceite si hiciera falta

 

Pasos

  1. Formá corona con harinas y sal; poné huevos al centro.
  2. Batí huevos con tenedor y andá incorporando harina.
  3. Amasá 8–10 min hasta masa lisa; reposá 20–30 min tapada.
  4. Estirá en máquina o palo hasta 1–2 mm y cortá (tallarín/fettuccine).
  5. Herví en agua con sal 2–3 min. Escurrí y salseá.