Carne asada (entraña/lomo), chimichurri mendocino y pan morado con harina de uva. Potente y simple.
Ingredientes
- Pan casero con Harina de uva (rebanado)
- 600–800 g entraña o lomo
- Chimichurri mendocino
- Tomate en rodajas, hojas verdes
- Cebolla morada (ideal encurtida)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Pasos
- Salpimentá la carne. Marcá a fuego fuerte 2–3 min por lado.
- Bajá el fuego y llevá al punto deseado. Dejá reposar 5 min.
- Fileteá fino la carne en ángulo.
- Tostá el pan morado con un toque de aceite de oliva.
- Armado: pan, chimichurri, carne, tomate, verdes y cebolla. Cerrá y serví.